Bánh quy yến mạch là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn, cung cấp các chất dinh dưỡng hữu ích cho sự phát triển của bé. Hôm nay, hãy cùng chuyên mục Mẹ bỉm quanh ta của AVAKids khám phá 10 cách làm bánh quy yến mạch thơm ngon tại nhà nhé!
Yến mạch là gì? Giá trị dinh dưỡng của yến mạch.
Ngũ cốc yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt, có nguồn gốc từ thực vật được trồng nhiều ở khu vực Bắc Mỹ và Châu Âu. Chúng chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Yến mạch cũng là một trong những loại thực phẩm giàu chất xơ hỗ trợ tiêu hoá và có khả năng thải độc cơ thể hiệu quả.
Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt giàu dinh dưỡng Nguồn: Canva
Giá trị dinh dưỡng yến mạch trong 100 gram:
- Năng lượng: 389 kcal
- Nước: 8%
- Protein: 16,9 gam
- Carbohydrate: 66,3 gam (Chiếm đến 66%, bao gồm chất xơ, tinh bột)
- Đường: 0 gam
- Chất béo: 6,9 gam
- Chất xơ 10.6 gam
Ngoài ra, yến mạch còn là thực phẩm giúp bổ sung kẽm cho bé cùng các vitamin và khoáng chất khác.
10 + Cách làm bánh quy yến mạch
Bánh quy yến mạch vị truyền thống
Nguyên liệu làm bánh
- Bột mì: 110 gram
- Yến mạch: 110 gram
- Đường: 120 gram
- Dừa nạo: 100 gram
- Bơ lạt: 115 gram
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Baking soda: 1 muỗng cà phê
- Mật ong 4 muỗng cà phê
- Nước nóng: 3 muỗng cà phê (ở nhiệt độ khoảng 80 độ C)
- Vanilla: 1 muỗng cà phê
Cách làm bánh quy yến mạch vị truyền thống
- Bước 1: Đun nóng chảo rồi cho toàn bộ dừa vào rang đến lúc vàng đều và có mùi thơm thì tắt bếp.
- Bước 2: Đun cách thủy cho bơ và mật ong tan chảy. Hoà tan muối nở (baking soda) vào nước ấm ở nhiệt độ khoảng 80 độ C. Sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào với nhau. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh, để bột nghỉ 20 phút.
- Bước 3: Tạo hình bánh quy yến mạch.
- Bước 4: Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trước khi nướng bánh quy yến mạch tầm 10 phút. Giữ nguyên mức nhiệt ổn định 180 độ C trong 15 phút đầu khi nướng bánh. Mẹ nhớ kiểm tra bánh sau 15 phút, nếu thấy bánh hơi vàng thì giảm nhiệt độ xuống còn 170 độ C và tiếp tục nướng bánh thêm 5 phút nữa để bánh quy yến mạch được chín hoàn toàn, giòn và ngon hơn.
Có thể bạn quan tâm: 9 cách làm bánh yến mạch cho bé hấp dẫn, mẹ lưu ngay!
Bánh quy yến mạch keto giảm cân
Nguyên liệu làm bánh
- Yến mạch: 45 gram xay mịn (có thể dùng máy sinh tố)
- Bơ lạt: 95 gram
- Bột mì: 140 gram
- Đường xay: 30 gram
- Muối: 2 gram
- Whipping cream: 20 gram
- Sữa tươi không đường: 40 gram
- Baking soda: 2 gram
- Baking powder: 2 gram
- Chiết xuất vani: 5ml
- Hạt macca vụn: 100 gram (có thể thay thế bằng hạt điều, óc chó hoặc hạt dưa)
Cách làm bánh quy yến mạch keto giảm cân
- Bước 1: Trộn đều bột yến mạch, bột mì, baking soda, baking powder, muối và các loại hạt lại với nhau.
- Bước 2: Đánh nhuyễn bơ,cho thêm đường vào, dùng máy đánh trứng đánh cho bơ bông lên và chuyển sang màu vàng nhạt.
- Bước 3: Trộn đều whipping cream, sữa, vani cho thật hòa quyện.
- Bước 4: Trộn 3 hỗn hợp ở trên lại với nhau cho các nguyên liệu được quyện lại.
- Bước 5: Mẹ cho bột bánh vào túi bắt kem. Mẹ lưu ý để túi bột thẳng đứng so với mặt khay và bắt bột cho thành hình dạng bắt mắt. Có thể cho thêm vào giữa bánh một ít hạt điều, nho khô,… tùy theo ý thích.
- Bước 6: Khởi động lò trước khi nướng tầm 15 phút, để chế độ 2 lửa trong nhiệt độ 170 độ C. Rồi mẹ cho bánh vào nướng ở rãnh giữa trong thời gian 5 phút. Sau 5 phút, mẹ hạ lửa xuống 150 độ C và tiếp tục nướng cho trong vòng 5 – 7 phút nữa.
Khi bánh quy yến mạch đã chín, lấy khay ra khỏi lò nướng và để nguyên cho bánh nguội (khoảng 10 – 15 phút). Sau đó, mẹ cho khay bánh lại vào lò, bật nhiệt độ 100 độ C sấy tiếp trong vòng 5 phút cho bánh giòn
Bánh chín vàng đều là mẹ và bé có thể cùng nhau thưởng thức.
Xem thêm: Mách mẹ các công thức eat clean với yến mạch thơm ngon, không lo bị ngán
Bánh quy yến mạch mè đen
Cách làm bánh quy yến mạch với mè đen. Nguồn: Canva
Nguyên liệu làm bánh
- Bột yến mạch: 100 gram
- Bột mì: 100 gram
- Mè đen: 20 gram
- Dầu olive 30 ml
- Mật ong: 20 ml
- Sữa tươi: 175 ml
- Muối :1/2 muỗng cà phê
Cách làm bánh quy yến mạch mè đen
- Bước 1: Rang 20 gram mè đen trong khoảng 3 phút cho đến khi mè vừa chín tới và dậy mùi thơm.
- Bước 2: Trộn đều mè đen đã rang với tất cả các nguyên liệu vào với nhau.
- Bước 3: Để bột nghỉ 10 phút, sau đó tiến hành tạo hình bánh.
- Bước 4: Nướng bánh lần thứ nhất ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút. Sau đó, mẹ lật mặt bánh nướng lần thứ hai ở nhiệt độ tương tự đến khi bánh chín vàng giòn là được.
Xem thêm: 5 cách nấu chè mè đen cho bà bầu dễ sinh, khỏe mạnh
Bánh quy yến mạch khoai lang
Bánh khoai lang yến mạch bổ sung nhiều chất xơ và vitamin cho bé. Nguồn: Canva
Nguyên liệu làm bánh
- Khoai lang mật: 2 củ (tầm khoảng 260gram)
- Hẹ: 2 nhánh (hoặc hành lá)
- Bột yến mạch: 50 gram
- Bột tỏi: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
Cách làm bánh quy yến mạch khoai lang
- Bước 1: Rửa sạch khoai lang với nước và gọt bỏ đi lớp vỏ, sau đó cắt khoai lang thành các miếng nhỏ và đem hấp cách thủy đến khi khoai chín mềm. Sau khi đã hấp chín, mẹ dằm nhuyễn khoai cho mềm mịn trong lúc khoai còn nóng.
- Bước 2: Trộn đều khoai lang đã dằm nhuyễn với tất cả các nguyên liệu với nhau.
- Bước 3: Tạo hình bánh, sau đó bỏ vào ngăn mát trong 15 phút.
- Bước 4: Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ trong 5 phút. Sau 5 phút, mẹ trở lại mặt bánh và nướng lần 2 với nhiệt độ và thời gian tương tự.
- Ngoài bánh quy yến mạch khoai lang, mẹ có thể thử tài vào bếp với món bánh khoai lang cho bé ăn dặm.
Xem thêm: 10+ món ăn dặm từ khoai lang dễ làm tại nhà, mẹ thử đổi vị cho bé
Bánh quy yến mạch M&M hồ đào
Nguyên liệu làm bánh
- Bột mì: 180 gram
- Đường nâu: 200 gram
- Yến mạch: 160 gram
- Hồ đào: 110 gram (cắt nhỏ)
- Baking soda: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Bơ: 227 gram
Cách làm bánh quy yến mạch M&M hồ đào
- Bước 1: Mẹ trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau.Sau đó, mẹ múc ra chén 1 phần để riêng.
- Bước 2: Đổ toàn bộ hỗn hợp còn lại vào khuôn, dàn đều bề mặt cho phẳng và ép mạnh để các nguyên liệu dính chặt rồi đem đi nướng.
- Bước 3: Nướng lần 1: Bật lò tại 200 độ C trước khi nướng để lò ổn định nhiệt. Sau đó, cho khay vào lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C để bề mặt bánh hơi rám vàng và các nguyên liệu kết dính với nhau.
- Bước 4: Làm topping: Cho 30 gram bơ mềm và 350gram socola M&M vào nồi và đun trên lửa nhỏ. Khi socola đã chảy gần hết, mẹ tắt bếp rồi cho 535gram sữa đặc vào, đảo đều.
- Bước 5: Khi bánh nướng được 10 phút, lấy bánh ra và đổ phần socola vừa làm lên mặt bánh, dàn đều để socola phủ khắp mặt. Trộn đều 100gr socola M&M đã để dành ở bước 1 vào hỗn hợp hạt, rồi rắc lên trên cùng
- Vậy là món bánh quy yến mạch hồ đào socola M&M đã hoàn thành. Món bánh quy bổ dưỡng cho cả mẹ và bé nhờ có sự kết hợp giữa yến mạch và hồ đào, ngon hơn khi dùng kèm sữa.
Xem thêm: Bật mí cách làm bánh flan cho bé ăn dặm từ 6 đến 24 tháng tuổi, mẹ nên bỏ túi
Bánh quy yến mạch socola
Bánh quy yến mạch socola bổ sung năng lượng cho bé. Nguồn: Canva
Nguyên liệu làm bánh
- Yến mạch cán dẹt: 120gram
- Chuối chín: 2 – 3 trái
- Sữa tươi không đường: 30gram
- Chocolate chip: 100gram
- Hạnh nhân, nho khô hoặc trái cây sấy khô tùy theo sở thích của mẹ và bé
Cách làm bánh quy yến mạch socola
- Bước 1: Chuối lột vỏ và nghiền nát cho nhuyễn.
- Bước 2: Trộn đều yến mạch, chuối đã nghiền nát và chocolate chip (thêm hạnh nhân, nho khô hoặc trái cây khô nếu có). Mẹ có thể cho thêm một chút sữa tươi không đường để bánh mềm hơn.
- Bước 3: Tạo hình bánh quy yến mạch theo mong muốn.
- Bước 4: Trước khi nướng, mẹ phải bật lò nướng ở nhiệt độ 180ºC khoảng 10 phút cho lò nóng, cho bánh vào nướng tầm 20 – 25 phút. Đến khi thấy bánh chuyển sang màu nâu nhạt mẹ có thể tắt bếp. Mẹ nhớ lót giấy nến vào khay nướng để chống dính nhé!
Xem thêm: Cách làm bánh cá hồi cho bé ăn dặm, thơm ngon lạ miệng. Mẹ xem ngay !
Bánh quy yến mạch bơ đậu phộng
Nguyên liệu làm bánh
- Bơ lạt: 80ml (hoặc thay thế bằng dầu dừa)
- Yến mạch: 120 gram
- Vanilla: 5ml (nếu không có loại tinh chất thì mẹ có thể dùng dạng ống hương vani )
- Mật ong: 120ml
- Bơ đậu phộng: 20 gram
- Bột mì đa dụng: 60 gram
- Baking soda: 5 gram
- Hạt hạnh nhân, nho khô hoặc các loại hạt khô khác tùy theo sở thích của mẹ và bé
Cách làm bánh quy yến mạch bơ đậu phộng
- Bước 1: Với mật ong, bơ lạt và bơ đậu phộng mẹ đun cách thủy để các nguyên liệu này tan chảy.
- Bước 2: Mẹ cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
- Bước 3: Trước khi nướng, bật lò trước trong vòng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Mẹ chia bột bánh thành nhiều phần nhỏ rồi vê tròn sao cho đẹp mắt và xếp lên khay.
- Bước 4: Ở công đoạn nướng bánh, mẹ cho bánh quy yến mạch bơ đậu phộng vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong thời gian khoảng 5 – 10 phút, mẹ lưu ý phải liên tục canh lò, không để bánh quá cháy nhé!
- Bước 5: Bánh chín, mẹ lấy khay ra khỏi lò và để bánh nguội trong vòng 30 phút!
Xem thêm: Cách làm bánh pancake cho bé từ 7 tháng tuổi siêu đơn giản, mẹ thử ngay !
Bánh quy yến mạch bí đỏ
Nguyên liệu làm bánh
- Bí đỏ: 100 gram
- Bột năng: 60 gram
- Bột yến mạch:15 gram
- Phô mai: 2 miếng
- Mật ong: 3 muỗng cà phê
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
- Nho khô: 1 ít
- Muối: 1 ít
Cách làm bánh quy yến mạch bí đỏ
- Bước 1: Đầu tiên, mẹ sơ chế bí đỏ và phô mai. Với bí đỏ mẹ gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành khúc và đem hấp cách thuỷ cho bí chín mềm. Sau đó, nghiền nhuyễn phần bí đỏ đã chín. Còn phô mai, mẹ cắt nhỏ thành miếng vừa ăn để làm nhân bánh.
- Bước 2: Mẹ cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào, trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bột lại và để nghỉ 10 – 15 phút.
- Bước 3: Tạo hình bánh quy yến mạch bí đỏ.
- Bước 4: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Tiến hành nướng lần 1 trong 25 phút ở 160 độ C. Sau đó, lấy bánh để nguội bớt, phết lên mặt 1 lớp lòng đỏ trứng gà. Kế đến, tiếp tục nướng bánh lần 2 thêm 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C là bánh chín.
Xem thêm: Cách làm bánh bí đỏ cho bé ăn dặm theo từng tháng tuổi, bổ dưỡng giúp phát triển trí não
Bánh quy yến mạch mix bột mì nguyên cám
Bánh quy yến mạch mix bột mì nguyên cám thơm ngon, bổ dưỡng. Nguồn: Canva
Nguyên liệu làm bánh
- Bột mì nguyên cám: 70 gram
- Bột yến mạch: 60 gram
- Nước: 50ml
- Dầu olive: 1 thìa cà phê
- Mật ong: 1 thìa cà phê
Cách làm bánh quy yến mạch mix bột mì nguyên cám
- Bước 1: Cho phần bột nguyên cám và bột yến mạch vào 1 tô lớn rồi trộn đều cho bột hòa quyện.
- Bước 2: Tiếp đến cho 1 thìa dầu ô liu và 1 thìa mật ong vào tô bột. Sau đó mẹ trộn đều thêm một lần nữa.
- Bước 3: Tiếp đến, mẹ cho từ từ phần nước đã chuẩn bị sẵn vào tô bột và trộn đều. Nếu bột khô, các mẹ cho thêm nước, để bánh quy yến mạch mix bột nguyên cám mềm dễ ăn hơn.
- Bước 4: Sau khi trộn ra khối bột, cho ra thớt, áo thêm 1 lớp bột để nhồi.
- Bước 5: Nhồi khoảng 5 – 7 phút, khi bột hết dính tay, các mẹ cho phần bột đó ra giấy nến rồi đắp lên 1 lớp giấy nến nữa. Mẹ có thể dùng cây cán bột lăn đều cục bột để đạt được độ mỏng hoặc dày mong muốn.
- Bước 6: Sau khi tạo hình cho bánh, lót giấy nến lên khay rồi đem nướng. Tiến hành nướng ở 160°C trong 25 phút.
Vậy là đã xong món bánh quy yến mạch mix bột nguyên cám thơm ngon. Đây cũng là một món bánh mà mẹ nên đưa vào thực đơn cho bé 3 tuổi giúp bé phát triển thể chất.
Đôi lời từ AVAKids
Hy vọng qua bài viết trên, mẹ đã “bỏ túi” được nhiều cách làm bánh quy yến mạch thơm ngon, bổ dưỡng cho bé. Nếu muốn tìm mua các sản phẩm yến mạch chất lượng, mẹ đừng quên truy cập website avakids.com hoặc gọi đến tổng đài 1900.866.874 (7h30 – 22h00) để được tư vấn giải đáp nhé!
